Honig Essig lable by TG

ab CHF16.00

Der “HONIGESSIG” wird ausschliesslich aus Honig der Provinz „katalanisches Priorat“ hergestellt.
Alles beginnt mit der Umwandlung von Honig in Honigwein, der das Resultat
einer alkoholischen Gärung von Honig und Wasser ist. Dieser wandelt sich während zwei
Monaten in „hidromiel“ um.

Nach dieser Zeit wird von einem in einem 260 jährigen Eichenfass lagernden Weinessig (die Mutter des Ganzen, gehütet wie der Augapfel) zugegeben, um die Essigsäuregärung auszulösen.

Dieser Prozess dauert weitere zwei Monate.

Nach vier Monaten haben wir nun einen exzellenten Honigessig, welcher um den Reifeprozess zu beenden während mindestens weiteren zwei Monaten in französischen Eichenfässern lagert.
Dazu sei erwähnt, dass nicht jeder Honig (wenn auch speziell ausgewählt) gleich ist, da es
sich um ein Naturprodukt handelt, kann sich Farbe und Aroma saisonal leicht verändern.
Unser Honigessig ist nicht gefiltert aber erhitzt um allfällige Unreinheiten zu vermeiden.
Es kann Bodensatz entstehen und auch Honig kann sich absetzen, was die Qualität in keiner
Weise schmälert.
Die Olivenöle von Cri mi Cri, sowie nun auch der HONIGESSIG werden ausschliesslich ausgesuchten Betrieben und Gourmet Boutiquen verkauft und zur Verfügung gestellt.

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